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Rinderrassen: Pustertaler

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Herkunfts- und Diffusionsbereich

Ursprünglich aus dem Val Pusteria in der Provinz Bozen. Es stammt aus dem Pinzgau-Kreuz mit schwarz und rot gefleckten Rassen. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde es massiv durch Pinzgau ersetzt. Im Val Pusteria gibt es nur wenige Führer.
Seit 1985 wird das Register autochthoner Rinderpopulationen und ethnischer Gruppen mit begrenzter Verbreitung eingerichtet. Dieses Register wurde erstellt, um die in Italien gezüchteten gefährdeten Rinderrassen zu schützen und dieses genetische Erbe zu schützen. Folgende Rassen wurden zugelassen: Agerolese, Bianca Val Padana (Modenese), Burlina, Cabannina, Calvana, Cinisara, Garfagnina, Modicana, Kuh Pisana, Pezzata Rossa dOropa, Pinzgau, Pontremolese, Pustertaler, Reggiana, Sarda, Sardo-Modicana, Varz .

Morphologische Eigenschaften

Roter (Mahagoni) oder schwarzer Scheckmantel, wobei Rot oder Schwarz überwiegend dominieren.
Es hat ein typisches weißes Band, das den Körper in Längsrichtung umgibt.
Harmonische Tiere mit mittlerer Größe und Statur.

Produktive Eigenschaften

Doppelzweckrasse mit geringer Milchprävalenz.
Sehr gut geeignet für die alpine Umwelt, auch wenn das genetische Erbe fast vollständig verloren gegangen ist (sehr wenige Exemplare, Reliktrasse).

Pustertaler Kühe

Pustertaler Rasse Stier

Die im Piemont gezüchtete Barà-Rinderrasse ist dem Pustertaler zuzuschreiben

von Battaglini L., Ighina A., Mimosi A., Bianchi M..
Die Studie geht auf das Interesse einer Gruppe von Züchtern aus dem Val Sangone (in der Provinz Turin) zurück, die sich 2001 an das Institut für Zootechnik und die Region Piemont wandte und die Anwesenheit einer Rinderart auf dem Hof ​​signalisierte, die es bis dahin nicht gab hatte irgendeine Form der offiziellen Kontrolle erfahren. Diese Bevölkerung, vor Ort Barà genannt, wurde lange Zeit wegen ihrer ausgewogenen doppelten Eignung für die Produktion von Milch und Fleisch und wegen ihrer guten Anpassungsfähigkeit an schwierige Umgebungen wie Berggebiete aufgezogen. Diese günstigen Eigenschaften haben die Aufrechterhaltung dieser Themen in zahlreichen landwirtschaftlichen Betrieben in den Tälern der Provinz Turin bestimmt. Trotz des Fehlens eines Registers und jeglicher Form der Kontrolle oder offiziellen Auswahl wurde auf jeden Fall eine alpine Rassenpopulation mit einer angemessenen numerischen Konsistenz (etwa 4.000 Tiere) beibehalten.

Rasseeigenschaften
Die Unterscheidungskraft wird durch das Fell dargestellt, das unregelmäßiges Sprühen mit pigmentierten Bereichen (schwarz oder rotbraun) mit variabler Ausdehnung aufweist, bei allen Probanden jedoch meist an den Seiten, an der Schnauze, an den Ohren und an den distalen Teilen des Kunst. In Bezug auf den Ursprung der Barà-Population, die derzeit im Piemont gefunden wird, wurden mehrere Hypothesen formuliert: Die erste würde den Ursprung dieser Tiere in fernen Zeiten nach den Migrationen der Walser-Populationen verfolgen. Ein anderes hängt mit dem Zeugnis einiger Züchter zusammen, die die Anwesenheit dieser Subjekte bis in die frühen 1900er Jahre zurückverfolgen würden, als Folge der zahlreichen Einwanderungsströme, an denen Gruppen von Landwirten beteiligt waren, die in den Jahren unmittelbar nach dem Ersten Weltkrieg stattfanden. Andere Beweise führen die Präsenz auf dem Territorium dieser Rasse auf die beträchtliche Bewegung von Tieren zurück, die zwischen den 1960er und 1970er Jahren von einigen Viehhändlern in der Provinz Turin stattfand. Ziel dieser Arbeit war es, den Ursprung dieser Rassenpopulation durch den Vergleich von Genotypen von Rassen des Alpenbogens, die eine offensichtliche phänotypische Affinität aufweisen (Pustertaler und Vosgienne), zu klären und das Wissen über die morphologischen und produktiven Eigenschaften zu vertiefen um zu einer genauen Charakterisierung dieser Art von Rindern zu gelangen. Der erste Teil der Untersuchung betraf die Entnahme von Proben von biologischem Material (Haarzwiebeln) von Barà-Rindern, die an das Blood Group Laboratory (LGS) in Cremona geschickt werden sollten. Dort wurde eine genetische Kartierung erstellt und ein Vergleich zwischen den beiden durchgeführt Allelabstände einiger repräsentativer Rassen. Für diese Analyse wurden 59 Barà-, 27 Pustertaler-, 50 Frisona- und 50 Piemontese-Proben verwendet. Die genetischen Abstände zwischen diesen 4 Gruppen wurden mit dem MICROSAT-Programm basierend auf dem Anteil gemeinsamer Allele berechnet. Die Distanzmatrix wurde verwendet, um das N-J-Diagramm mit der Neighbor-Joining-Methode zu erstellen. Die Probanden, die an der Probenahme interessiert waren, wurden ausgewählt, um die Nicht-Verwandtschaft zwischen ihnen für mindestens zwei Generationen einzuschränken und ein äußeres Erscheinungsbild zu haben, das dem, was üblicherweise als Barà-Rinder bezeichnet wird, gemeinsam ist. Insgesamt 59 Proben wurden von insgesamt 56 Farmen in den Ebenen Sangone, Susa, Lanzo, Pellice, Canavese und Turin entnommen. An der Untersuchung der morphologischen und produktiven Merkmale nahmen jedoch 14 Unternehmen in den Alpentälern der Provinz Turin teil: 2 in den Lanzo-Tälern, 4 im Susa-Tal, 5 im Sangone-Tal und 3 in den Pellice- und Chisone-Tälern. Die ausgewählten Unternehmen haben Produktionsrichtlinien, die sowohl auf die Produktion von Milch, die in Milchprodukte als auch Fleisch umgewandelt wird, abzielen, dank der ausgewogenen Doppelhaltung, die Barà-Rinder auszeichnet. Alle üben im Sommer die Bergweide. In jeder Zucht wurden 10 Probanden identifiziert, die als repräsentativ für die Barà-Rassenpopulation angesehen wurden. Bei diesen Kühen wurden Milchentnahmen vorgenommen, wobei auch die produzierte Menge gemessen wurde. An den gesammelten Proben wurden Analysen hinsichtlich der Produkteigenschaften (Fett, Proteine, Laktose), der Bestimmung des Harnstoffgehalts und der Anzahl der somatischen Zellen durchgeführt. Die Proben wurden saisonal in Zeiträumen entnommen, die sowohl für das Zuchtsystem als auch für die Art der Fütterung repräsentativ waren. Ähnlich wie bei vielen Betrieben mit Rindern aus dem piemontesischen Alpenraum verfügen alle betrachteten Betriebe über ein Tierhaltungssystem, das auf der Nutzung von Weiden im Frühjahr und Herbst basiert. Während des Sommers werden die Tiere in den höchsten Lagen auf die Weiden gebracht, während sie im Winter in festen Unterkünften gehalten werden, wobei die Ernährung fast ausschließlich auf Heu und Silage basiert. In Bezug auf die morphologischen Parameter wurden die gemessenen Probanden gemessen: Widerristhöhe, Brustumfang, Rumpflänge und Gewicht.

Ergebnisse
Aus den ersten erhaltenen Ergebnissen, die den Genotyp der gesendeten Proben und die für die anderen Rassen verfügbaren Daten verglichen, ergab sich, dass es keine signifikante Trennung zwischen den Gruppen der Barà-Population und der in Österreich und Südtirol gezüchteten Pustertaler-Rasse gibt, wo sie verbleiben ein paar hundert Gegenstände. Beim Vergleich mit den beiden anderen Rassen wurde deutlich, dass Barà und Pustertaler einen gemeinsamen Ursprung haben und nicht als zu zwei geschlossenen und getrennten Gruppen gehörend angesehen werden können. Für beide ist es möglich, eine offensichtliche genetische Distanz in Bezug auf die Frisona zu beobachten, während nur für die Barà die Nähe zum Piemontese offensichtlich erscheint, ein Ergebnis, das angesichts der häufigen Verwendung für die Zucht auch von Bullen dieser Rasse leicht erklärt werden kann.
Die Erhebungen zu den morphologischen Merkmalen haben dazu geführt, dass sowohl zwischen den Betrieben als auch zwischen den Probanden desselben Unternehmens eine gewisse Variabilität festgestellt wurde. Dies liegt daran, dass sich bisher jeder Züchter auf die Merkmale konzentriert hat, die er für am nützlichsten hielt, da keine Form der vereinbarten Auswahl vorgesehen war. Die Widerristhöhe betrug durchschnittlich 135 cm, der Brustumfang 198 cm und die Rumpflänge 163 cm bei einem Durchschnittsgewicht von 660 kg.
Eine ähnliche Variabilität wurde bei den Ergebnissen bezüglich der Milchanalysen sowohl hinsichtlich der Produkteigenschaften als auch hinsichtlich der anderen Qualitätsparameter festgestellt. In Kombination mit den interessanten Qualitätsmerkmalen hat sich jedoch eine völlig zufriedenstellende Produktivität ergeben.

Quanti-qualitative Merkmale einzelner Milchprodukte (Durchschnitt ± SD) (n = 140)

WinterFrühlingSommer-Herbst
Milch produziert (kg)10,6± 3,512,2± 3,58,8± 3,810,3± 4,3
Fett (%)3,8± 0,63,6± 0,53,9± 0,83,7± 0,6
Protein (%)3,5± 0,53,2± 0,23,3± 0,33,5± 0,4
Laktose (%)4,8± 0,34,9± 0,24,7± 0,24,8± 0,3
CCS (n * 1000 / ml)333± 308208± 209324± 273243± 246
Harnstoff (mg / 100 ml)22,5± 5,623,4± 3,522,3± 4,624,8± 5,4


Schlussfolgerungen

Die durchgeführten Studien zeigen, dass wir vor einer ziemlich interessanten Entdeckung für die piemontesische Bergzootechnik und darüber hinaus stehen. Diese Rasse, die Barà-Rasse, stellt ein wichtiges genetisches Reservoir für die Pustertaler-Rinder dar, die in Südtirol inzwischen auf einige hundert Tiere reduziert sind, und hat sich aufgrund ihrer Produktionsfähigkeiten und ihrer großen Rustikalität als besonders praktisch erwiesen und Anpassungsfähigkeit an besonders schwierige Umgebungen wie viele piemontesische Bergwiesen. In einem Gebiet, in dem hauptsächlich Kühe von Piemontese und Valdostana Pezzata Rossa gezüchtet werden (zwei Rassen, die jetzt auf die Herstellung von Fleisch bzw. Milch spezialisiert sind), könnte die Verbesserung einer Kuh mit doppeltem Verwendungszweck, die sich als Barà erwiesen hat, der Schlüssel sein für eine Wiederherstellung der Rentabilität in Randgebirgsregionen und für den weiteren Schutz und die Verbesserung der Milchproduktionen, die in diesen Umgebungen stattfinden.


Video: Genügsam und robust: Aubrac-Rinder in der Oberpfalz. Unser Land. BR Fernsehen (Kann 2022).